葱姜蒜切碎
土豆、茄子、青椒切条
调汁：葱姜蒜放进去，3勺生抽，半勺黄豆酱（可不放），半勺米醋，1勺料酒，盐2克，糖2克，味精1克（可不放），淀粉2勺，香油2滴，清水小半碗
土豆条放入烤箱，200℃，5分钟，大概3分熟的样子可以拿出来。
茄子条放入烤箱，200℃，7分钟
平底锅放入适量的油
放入土豆，煎出微黄的样子，然后放入茄子
放入茄子一起煎
之后放入青椒翻炒几下，把前面调好的酱汁倒入翻炒几下
出锅，开吃！
1、土豆和茄子在烤的时候，要注意自家的烤箱脾气，别烤过头了！ 2、酱汁调的时候，没有黄豆酱也可不放，不喜欢味精也可不放