红糖加温水化开,加入酵母搅拌均匀
红枣切小粒,跟面粉混合
和好的红糖水,少量多次倒入面中,边倒边搅拌至面糊状
封上保鲜膜,放在温暖的地方,醒发40分钟左右
醒好的面,用筷子搅几下,排排气
碗里刷油
将面糊倒入碗中七分满
放上大枣粒装饰
水开,大火蒸25分钟左右
关火后再闷5分钟
红糖发糕就好啦~❤
化糖的水不要太热,如果水太热晾温乎了之后再加酵母,如果水太热酵母会失效。 面里不要有疙瘩,不然会影响口感。 蒸碗里要放七分满,放多了会溢出来。 红糖的比例可以根据自己的口感调整克数,喜欢甜的可以多放红糖。