粉干切短，泡半软，家里只有粗粉干，要泡久一点。泡好捞出粉干，加调料拌上，这是确保厨房小白也能炒成功的关键步骤，2勺酒、2勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、半勺老抽。
备配料，干香菇泡发，切丝，肉丝、胡萝卜、包菜、洋葱、鳗鲞都切丝
蛋有两种不同做法，一种摊薄蛋皮，切丝，一种煎厚点蛋饼，炒散，我算厨房小白，偷懒选了后面这种。
五花肉肥瘦相间，先下肥肉煎出油，煎成猪油渣
加洋葱炒香，再下其他料，炒到七分熟
配料起锅，下粉干，一手铲子一手筷子，炒松粉干，再加配料一块炒。
没长筷子，力气比较小，拍个视频意思下，炒粉干的关键就是慢慢炒松软粉干，混合所有料的滋味。
炒到小臂酸软，粉干松散，有点焦香，起锅开吃了！一口下去，家乡山海的鲜香松脆都在里面了。满足!
1.有细粉干首选细粉干，炒得没那么累。 2.没有粉干可以用其他粉丝啥的代替，在我家乡有个炒双粉，另一个通常是绿豆粉、红薯粉。 3.配料看喜好可以换其他，比如酱油肉、牡蛎、虾姑、虾等等