印度菠菜泥炖蔬菜Veg Hariyali

将所有蔬菜（除了菠菜和豌豆）切成小块。去除菠菜叶的茎并烫一下。菠菜冷却后，将其与生姜，绿冷辣椒和大蒜一起制成果泥。

大蒜、生姜剁成蓉

将油倒入锅中。加入孜然，当它啪啪作响时，放入洋葱、蒜蓉、姜、绿辣椒并炒一会儿，直到洋葱变成透明的颜色。

放入番茄块，小炒，撒一些盐。

现在，慢慢添加蔬菜，可以先从比较慢熟的蔬菜开始，比如四季豆和花菜根。

煮个10分钟，等所有蔬菜都放入后，放入所有的干香料粉，加一点点水，煮7-8分钟。

最后，加菠菜泥和奶油或酸奶，煮一分钟。

出锅，搭配印度面包或者米饭都很好吃。