这个是我带回来的香料包，里面包含了他们最常用的。他们用的最多的是fenugreek，中文翻译是葫芦巴，有点像茴香的味道。第二种用的多的是coriander，就是香菜粉。另外一个特别的是叫yellow powder，主要是增加颜色，因为藏红花太贵。 香料包里还有khmeli suneli 和 kharchos suneli ，就是他们国家的五香粉，混合上述几种材料，再加盐、黑胡椒和罗勒等。用于炖鸡炖牛肉（卡琳小姐准备后面两天试验下）。
把核桃放入食物料机里打碎，但是不要很细。我个人比较喜欢颗粒感。 打碎后，拿出来，加入各种香料包括调味料。准备好一碗温水，一点一点加，边加边搅拌，直到形成糊状，不要太干也不要太湿。然后放入切好的香菜。
我处理茄子的时候忘记拍照了。把茄子洗干净，竖着切成长条，尽可能薄一点。然后刷上油和盐，放入烤箱20分钟，160度，烤到软绵就可以了。 茄子烤好后，就用茄子卷着核桃酱。