1.将1kg高筋面粉加适量水揉成面团，醒30分钟； 2.注水摸过面团，如视频所示，反复揉捏；
揉到没有面粉吸出，剩下的就是「面筋」！！
滤出多余水分， 将面筋加3g盐，拌匀， 置入容器，醒2个小时；
取出，切条，大概2指宽
用两根筷子夹住面筋一端， 转圈滚成面筋棒， 置入冷水，抽出筷子，同上做下一个； 烧水煮面筋：是温水下面筋棒，水面保持不翻滚状态，煮15分钟；
捞出待凉，转圈切花刀； 电烤盘，或烤箱（250度 20分钟）烤制；
刷酱，撒烧烤料，完成！
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