宝宝改良版提拉米苏

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作者： TM喵喵喵

疫情原因只能宅在家了，囤一堆烘培材料在家里，终于有时间做蛋糕了🍰，照顾宝宝同时做起来，宝宝一边捣乱一边帮吃😂😂，因为宝宝吃的，不能太重味道，所以份量有所调整。 💙💛💙💛下边做起来就是一个8寸心性和一个6寸方形2/3的量，想🈵️一些，芝士层可以适当加一些！💙💛💙💛 🧡手指饼：（大概2底烤盘的量）💚💚记得买点咖啡，组装提拉米苏用！ 1.蛋黄2个糖20 拌白发稠 2.蛋白2个糖30-35 加柠檬汁&塔塔粉打发至9-10成，挺立！（关键等下挤手指饼好造型！） 3.先2/3蛋白同蛋黄拌匀，再全部 4.低粉80 玉米粉20 过筛一次加入前面糊，拌匀 5.撒糖粉（可省略）开烤上180-190 下160 15mins 💓注意：烤到转色就差不多了，脆脆的好吃，多了可以给宝宝当零食！ 💛海绵可可蛋糕体：（一底烤盘） 1.全蛋6个糖60-70 温水垫底打发直到浓稠，用电动吧，手动耗时手软，打至挑起来2-3cm，流不动 2.低粉145 可可粉35（烤起来有点硬，可以适当调整）一次过筛加入 3.奶加油120(各半吧，最好用黄油)加入前面糊，先少量加，再全部。 4.震动去泡开烤上180-185 下150-160 15mins 💚芝士层（8寸心型+六寸方形2/3） 1.蛋黄3个糖30 隔水加热至浓稠（边搅拌边加热） 2.淡奶油260 糖20 打发至6-7成可以了，用的是总统，不要打过了，总统容易过。 3.芝士（安佳）300 稍微隔温水加热软化 4.蛋黄加入芝士，淡奶油再加入芝士，先2/3再全部 💜提拉米苏组装从上往下结构是可可粉芝士层沾有咖啡☕️的手指饼芝士层可可蛋糕体冷藏12小时以上，⚠️不是冷冻！超好吃！宝宝一口又一口呢！