黑糖姜撞奶

1、先把肉姜洗净去皮切片，尽量切薄一点。

2、用破壁机把生姜打成泥，因为生姜有很坚韧的植物纤维，所以切的越薄，搅打时阻力越小，越能保护机器。

3、用滤袋滤出姜汁，取12g待用。由于这是一人份的，实际你可以多做一些哦。

4、120g全脂牛奶加20g黑糖

5、搅拌至黑糖融化，同时小火加热至微沸，即边缘有小泡即可离火。 如果有温度计，加热到70℃-75℃，这是姜撞奶的最佳冲调温度。

6、将120g温度刚好的黑糖牛奶从高处冲入盛了12g姜汁的小碗中。

7、盖盖儿闷3-5分钟，让它慢慢进行反应。然后揭开盖子，姜撞奶就成豆腐质感了

趁热品尝吧