面粉和成团，最好硬一点（不过硬的按压吃力，我就和软一点省力，如果要放速冻存储还是硬一些好）用擀面杖擀成0.5cm厚，切成小块，想做的薄一点就切小一点，大一点厚一点就有嚼劲一点
取一小块，在做寿司的竹帘上按压下去
我切的大所以厚一点。剩下的怎么煮就不说啦，跟下面条一样。如果没有寿司卷帘也可以用三四根筷子代替，也可以直接按压，只是没有花纹。
这疙瘩要先煮再放长面条，吃起来有嚼劲，如果光一碗这疙瘩吃完估计嘴也吃不消了。做烩麻食的话一定要弄小一点才能薄一点，配料可以随自己心意放，番茄鸡蛋（炒碎的放）菇类，绿叶蔬菜，洋葱胡萝卜等等。