花菜切小，并洗干净备用，蒜切片备用。
热锅后倒入少许食用油，再把五花肉或肥肉倒入，大火翻炒几下，表面微微的金黄色。
加入切片的蒜，翻炒几下，若要加辣椒或花椒，在此步加上。
倒入花菜，继续翻炒，依次加入料酒、酱油、蚝油、糖，继续翻炒几下后加入少许的水，继续翻炒至水快手干即可。
出锅的花菜，非常好吃