莴笋 杏鲍菇 胡萝卜 洗净切丝备用。鸡蛋打散备用。
碗里放入一勺醋 两勺生抽 一勺蚝油 一点糖 少许盐 少许水 搅拌均匀。
热锅冷油，下入鸡蛋炒好盛出。国内再淋入少许油，倒入各蔬菜丝，翻炒均匀。倒入准备好的调味汁。翻炒均匀盖盖焖1-2分钟即可出锅。