百搭牛肉拌面/拌饭秘制酱

准备食材：牛肉用厨房纸吸干水分，切丁，加盐、黑椒和一点食用油抓匀，静置一旁；

胡萝卜和洋葱洗净切丁备用；

大火热锅、热油，下洋葱，迅速翻炒至稍软，下胡萝卜，翻炒至洋葱稍微开始焦糖化，此时将牛肉下锅，炒至变色即可转为中火，开始调味：加食盐、现磨黑椒粉少量、红烧酱油两勺（如果没有红烧酱油，可选择：生抽两勺，老抽半勺，白糖一小撮替换），翻炒均匀后加入开水，不需要太多，差不多与食材齐平，继续焖煮；

如果喜欢软烂一点的口感可以中小火煮久一点时间，如果不用那么软的大约7-8分钟左右就可以转大火收汁了，在焖煮的这个时间里可以煮上一碗面，最后将酱料淋上在面上，撒上葱花，拌匀即可开动！