小米洗净，凉水浸泡2小时，留少许水微波炉叮3分钟或者蒸熟，(有的方子小米浸泡2小时之后直接用的也很成功，)
打两颗鸡蛋，少许食盐搅拌均匀
加入面粉，如果觉得干，适当加点水
揉成面团醒10_15分钟
擀成薄片越薄越好，用叉子叉眼
切成如图大小的片状
锅内放油，五成热左右下饼坯(筷子周围冒泡就可以了)
小火慢炸，两面金黄捞出控油
出锅了
撒上椒盐摇匀就可以开动了
或者辣椒孜然盐调匀撒上也是不错的选择，嘎嘣嘎嘣脆，停不下来😃