在网上学了个凉皮速成教学(面粉里加入1/4淀粉，加一勺盐，加水，搅拌均匀至无疙瘩，筷子拿出成线，上锅蒸即可) 不用像前几天做的还要洗面，过滤，静置一夜等等等等繁琐步骤😬 蒸好看着是不赖，但是，一拌就断！比前几天做的黄好多，口感也不很劲道，这种做法也没有面筋🙃 总结:好吃是没有捷径的🤩
调制成这个样子
特殊时期，买不到蒸盘，就碗凑合了
碗里刷一层油，上锅蒸两三分钟
出锅也玩刷一层油
对比过滤版
易断，发黄，没有洗面步骤也就没有面筋
对比