好吃的炸串

13.2万人浏览 6826人收藏 14人做过

作者：舅妈小厨房

在家躲疫情，闲来无事，鼓捣鼓捣吃炸串，炸串的灵魂就是面糊的调制，面糊调的好，万物皆可炸。至于抹的酱，那就看个人口味了。今天主要记录一下面糊的调制和蘸料的调制。

用料

好吃的炸串的做法步骤

步骤 1

面糊的调制： 2个鸡蛋，香油大概是1个鸡蛋的量，一点点盐，一碗清水一起搅拌，然后一点点加面粉搅拌，面粉和蛋液水的比例大概是1：1左右，边加边搅拌，面糊要调的偏稀，一般刚刚能挂住糊就行，这样的面糊又香又脆

步骤 2

蘸料的调制：辣椒细粉，辣椒粗粉，炒熟的芝麻，炒熟的花生碾碎，五香粉，花椒粉，孜然粉，白糖，1小勺盐，少许味精混合在一起，用烧开的热油浇在上面，搅拌匀即可

步骤 3

准备食材，穿串备用

步骤 4

像藕片这样的食材可以不穿串，直接挂糊炸

步骤 5

锅中倒入油（花生油或调和油都行），中火烧热，就可以开炸了

展开全部

步骤 6

各种丸子类的

步骤 7

豆皮卷金针菇

步骤 8

蟹肉棒

步骤 9

藕片

步骤 10

已经炸好的放在一边控油

步骤 11

吃的时候涂抹酱料，也可以泰式甜辣酱当做蘸料，个人比较喜欢这个口味

步骤 12

不比外面卖的差哦

步骤 13

开过花刀的小香肠

步骤 14

炸好的豆皮卷金针菇

步骤 15

鸡心，藕片，小狗肠，都很好吃

菜谱创建时间：2020-02-14 21:00:23

㊙️好吃到爆的自制炸串❗️香辣过瘾，比外面买的好吃百倍

评分 8.5 11 人做过

秘制炸串酱～烧烤炸串灵魂酱汁

评分 8.2 26 人做过

作者的其他菜谱

香酥炸蘑菇

牛肉丸子粉丝汤

好吃的炸酱

【生酮低碳】万用酱料，街边摊炸串烤串铁板烧味道