干贝虾米海蛎干放在碗里。
用水浸泡，然后倒入一点点白酒去腥。
浸泡一会儿就用手慢慢捞出所有材料，不要用斜着把水倒出的方式，那样干货中的沙会残留，然后再用清水洗一遍就可以了。
小葱打个结。
锅内放油，我用的猪油。比较香呀～
油热后倒入沥干的虾米干贝海蛎干。转小火。
小火慢慢炒香它们。
差不多后就推到锅边。
倒入面粉！（要小心的倒在锅内不要到在明火上，危险哦）
炒面粉！
然后所有材料混合翻炒，全程记得小火。可以在这时候稍微再放点白酒进去增香，不要用料酒代替，否则汤就不是白色的啦！
到这个程度就可以了。
一次性倒入开水，转大火烧开（切记：开水！开水！开水！）
撇去浮沫。
放入葱结。
开始熬汤，记得全程不盖锅盖，让材料的腥味挥发出去。转中小火熬至材料出味道，汤色变白，然后加盐和糖调味，口味根据自己喜好和习惯，也可以加一点点鸡精。
然后，就可以开动啦！锅底的虾米那些可以过滤掉，这样，烫火锅时不会有很多渣渣。
如果选择把虾米干贝海蛎干过滤掉的话，那么放入葱段后可以转小火多熬一会儿，让材料充分释放风味出来，这个锅底烫材料基本不用其他蘸料就很好吃了，记得先喝一碗汤呀😝ོ