准备好食材，鸡切块，冷水下锅，加料酒，葱，姜煮开，捞出鸡备用
热锅，加花生油，多放，油热了以后放葱，姜，八角，花椒，麻椒，香叶炒出香味，放鸡翻炒
鸡炒到金黄色加蒜炒香，再加豆瓣酱多加，把鸡每个都均匀的炒上色
加水末过鸡开始炖，最后大火收汁，放进青辣椒翻炒均匀
这个样子就可以加青椒了
吃货，很下饭，一定尝尝咸不咸再加盐，豆瓣酱本身就很咸的