食材分别准备好！备注：如果你的沙拉酱要生吃而非烤制烘焙用，请将普通鸡蛋换成无菌鸡蛋（就是日料里那种可以生吃的鸡蛋，不会拉肚子，大超市有卖）
鸡蛋打成蛋液，加入所有的盐和白砂糖，用蛋抽搅匀。
慢慢加入一点点油，搅匀后再加入新的油，250克的油至少分8次慢慢加完，让蛋液充分乳化
油全部加入搅匀之后，沙拉酱是这样的！是不是有点感觉了😊
加入柠檬汁（没有柠檬汁就加同等重量的白醋）搅匀
搅匀后的沙拉酱颜色变淡，偏白一点。
装入无水无油的干净的罐子里密封，放入冰箱里冷藏保存，可放7天，尽早吃完。
1、鸡蛋选新鲜的，如果要拌蔬菜水果吐司吃，请选择无菌鸡蛋； 2、密封保存的容器一定要无水无油干净 3、如果有炼乳，可以加15克左右上炼乳，口感更丰富。 4、此酱非常适合做面包加馅，搭配肉松、火腿等等非常美味！