我事先准备好了馅料，没称，所以大大小小。因为炒了很多，就整得很大颗！紫薯泥也可换作豆沙包蛋黄，等同于蛋黄酥。
油皮和好，盖保鲜膜，松弛20分钟。油酥要加色粉，色粉可以用果蔬粉，或者可可粉，抹茶粉…我这个色粉不太好，颜色太浅。色粉比例占低筋面粉的10％，色粉和低粉先混合好，再和猪油和成团。盖保鲜膜，松弛20分钟。松弛好后，油酥油皮各12等分。
油皮包住油酥
收口收好。
全部包好。
拿一颗，用擀面杖，先按在中间。
往下推，再放回中间，往上推。
卷起，手抖，拍不清。
全部卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。
按先后顺序，取一颗，竖放。
重复上一操作，先放中间，往下推，往上推，卷起。
全部卷好，擀的时候最好就是头尾等大，这样卷起来不会一头大一头小。我就是没擀好，没能等大。继续盖保鲜膜，松弛10分钟。
按顺序，取一颗，横放，又手抖了，拍不清。
平均切成两半
竖放，看到一圈一圈的螺纹了吧😄
摁扁
擀薄，我颜色太浅，看不清螺纹。
反过来背面。
放入馅料，包起。
收口要收好。
补充：为什么要翻面？就是要有螺纹一面朝外面。
成品做好啦。若不是色粉不好，相信会很好看吧。
烤箱事先预热，烤150℃/35分钟。
看到这层次分明的螺纹，下定决心，等果蔬粉到货要再一回，扳回颜值！