茄子洗干净放在烤网上，送进烤箱中层，230度烤20分钟。
在烤茄子的时候去可以去准备酱料。
大蒜去皮压扁剁碎，放进略大的碗中。
再放入酱油、蚝油、鸡粉、盐。
奶锅中倒入调和油小火煮至150度左右。（没有温度抢的朋友可以用手去感觉油温，或者观察油的状态，开始冒泡泡就可以了。）
把油分次倒进蒜料中搅拌一下。
烤了20分钟左右取出茄子🍆放到铺过锡纸的烤盘上。再用小刀把茄子剖开（小心不要弄破茄子底部的皮），先淋一点酱料中的油上去。
再舀上调好的酱料，再送进烧箱230度烤8-10分钟。
出炉后撒上葱花上菜。