将西葫芦洗净切片
两个鸡蛋，加入少量盐，打散备用
锅烧薄油，倒入鸡蛋液，中大火翻炒，一凝固就盛出备用，防止把鸡蛋炒老了
倒入切好的西葫芦，大火翻炒
加入少量盐，将西葫芦的甜味杀出来
再将鸡蛋倒入，一起翻炒，加入少量料酒，翻炒一会儿盛出，在此过程中可以尝一下味道，嫌淡可以再加一点盐
这道菜其实是咸甜口味的，鸡蛋的咸搭配西葫芦本身的清甜，口味互相渗透而不相冲，十分美味
1，生抽可加可不加，加了成色可能没那么好 2，鸡蛋一定不要炒老了