备菜，准备好所有的料。米饭是提前煮好放冰箱冷藏了的~
蒲烧鳗鱼解冻，汁刮出来留着，鳗鱼皮剥下来 还有底部，小火炒出油，放葱姜 洋葱 番茄香菇 鲍鱼芋头 土豆 杂菜 蚝油 老豆腐 下水闷煮至软烂，盛出。再放洋葱葱姜虾仁炒，下一半蛋液凝固，盛出。锅内喷油，放煮好的杂粮米，加剩余的洋葱葱蒜炒香。撒入蛋液，待凝固时，最后再混着之前炒的所有料炒一下，倒入切碎的鳗鱼粒，下生菜断生，最后撒入葱花香菜和胡椒及孜然粉，滴香油盛出。
一大锅满满满足~
开吃啦啦啦啦