把土豆去皮切如图条状，切好后，水里放盐，土豆条下锅煮两分钟，捞出控水，放凉！小盆里放入玉米淀粉，将晾凉的薯条逐个裹淀粉，放入冷冻室冻三小时，锁住水分。
油温七成热，取出冰箱里的薯条，无需解冻，中小火炸至金黄