排骨洗净，斩成七、八公分长；
准备辅料；
我用的是李锦记黄豆酱；
锅中热油爆香姜蒜五香八角桂皮香叶花椒粒，放入黄豆酱炒出香味；
将排骨和炒香的辅料一起放进砂锅内，淋上老抽，倒入开水，撇去浮沫，小火慢炖；
肉烂放点冰糖大火收汁；
色泽红亮；
装盘；
味道棒极了，汤汁拌饭简直太好吃了！