材料齐备。 当然还有各种调料，不要忘记了哦😄
牛腩切块焯水。 将牛腩，花椒，水放入锅中，烧开后，洗净浮沫，去除花椒。
将洗好的牛腩放进高压锅，加水，八角，生姜，香叶，黄酒，大火烧开冒蒸汽后，再煮20分钟，关火。 高压锅种类不同，请根据自己锅子的脾气调整时间😂
打开锅盖，香味扑鼻而来，用筷子搓一下牛肉是否软烂。 如果已经软烂，将牛肉从高压锅中盛出，倒入砂锅或者汤锅，加入切好的白萝卜，胡萝卜，老抽，生抽，盐，糖，适量的牛肉汤，大火煮开后小火慢炖30分钟。
最后几分钟，一定要随时留意汤汁，收汁关火。
多余的牛肉汤可以用来煲汤或者煮面。
（1）牛腩一定要煮烂。 （2）如果不觉得油腻的话，牛腩煮好后，可以起油锅放入冰糖，生姜，牛腩煸炒后，再加入调料和牛肉汤，这样味道更浓郁。 （3）白萝卜可以用土豆替代。