小鲜肉馄饨（家庭版）

擀到面皮透亮，什么是“透”？拿本书，铺上看看，能清晰看见图案就算“透”👌

将面皮叠起,切成小正方形

正方形的大小看着顺眼匀称就好

相信你可以的【一次用不完的馄饨皮可以用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻,需要用时要提前拿岀来放冰箱冷藏里解冻哦】

在醒发面团的时候可以先调馄饨馅儿哦,这样馄饨皮整好之后就可以直接包了 【猪肉馅】 材料：里脊肉碎200克、葱姜少许、十三香半勺,料酒2勺,生抽半勺,蚝油半勺,盐少许

馅料做法：猪肉馅,买回家后再放到菜板上,加少量水继续剁几分钟。把佐料全部放入盆中,和肉馅混合搅匀,朝一个方向搅动,搅拌均匀后试一下肉馅咸淡。准备一小碗清水,开始包馄炖，肉馅放入馄饨皮中间,把馄饨皮边上沾水,对折,折成三角形粘贴到一起,再把一个角抹水,和另一个角重合到一起(这是最简易的包馄饨法,从来没漏过)

鸡蛋打散后，用不粘锅煎蛋饼，冷却切丝备用。虾米10克（用料酒泡虾米备用），紫菜5克撕碎备用，榨菜少许

水烧开，下馄饨，趁馄饨还没浮起来的时候，放入洗好的油菜，再取一只大钢勺放30g生肉馅加一点盐加一点锅里的滚水搅拌均匀，勺子是浮在滚水之上的，中途还可以加2-3次的滚水直到肉完全发白，这时候馄饨跟油菜已经完全上浮，全过程也就3分钟左右，如果馄饨是做好冷冻的话要盖上盖子多煮1分钟，目测浮上即可。

取一只大碗，放入撕碎的紫菜、盐，将锅中的馄饨汤先舀一勺放入碗内。再将馄饨连汤、油菜盛入碗中，依次加入生烫肉、鸡蛋丝、榨菜丝、虾米、葱花，最后来小勺猪油就完美了。

色香味俱全

热腾腾的鲜肉馄饨，一起来吧！