食材。
取一锅水，加入少量的盐和油，焯金针菇，煮沸后三分钟左右。
金针菇夹出后，可以在同一锅水里继续焯土豆粉，煮沸后一分钟左右。不要焯太久，软糯Q弹的才好吃😋
冷水冲洗土豆粉，去掉上面的酸味。
另起一锅水，烫肥牛片。有种在涮火锅的感觉，为的是去除血沫和散落在外面的油渣。
按顺序码好土豆粉、金针菇、肥牛片，此时已经成功一大半啦。我是直接放在待会可以直接热、直接端出去的锅里。
锅热后放入稍微多一点的油，葱姜蒜小火爆香。
加入三勺黄灯笼辣椒酱、少量糖、料酒。
炒匀后，放入适量的水。起锅前放入白醋。
倒入之前码好的锅内。
稍稍加热下锅，不要煮太久，不然会没有醋味。觉得不够的，可以再加点醋。撒上葱花香菜辣椒。
端走，开动啦。