第一步先和面 热水从面盆一侧倒入 边倒边搅着一侧的面粉 直到热水倒完 再从没有倒水还有干面粉的一侧倒入凉水 搅一下 然后下手 把面揉成团。表面盖保鲜膜 醒40分钟 我的保鲜膜不太粘可以直接盖在面团上 粘性比较强保鲜膜 就直接把盆封上就行了 不然盖在面上会揭不下来。 注意：面团不用揉的很光滑 揉好的面团是要偏柔软一点的 但不会很粘手 千万不要太硬 我用的是老家石磨的面粉 比较能吸水 所以水量可能也比较大 大家根据自己面粉的吸水量来就可以 是要要看揉好以后面团的手感。
在醒面的时候 把切好的葱花 用油炒一炒 味道会更香一点
加点水 解(xie 四声)一下芝麻酱 大概到上图这个样子就可以了 有点像浓稠的酸奶状 不要太稀！
时间到吧面团拿出来 再稍微揉两下 就可以了
平均分成六分 盖保鲜膜防止表面干燥
取一个面团擀开 尽量圆一点 但也不用太规则
葱油饼就拿刚才炒过的葱花抹上 爱吃葱香味的可以再加一点鲜葱花 酱香饼就抹上芝麻酱 爱吃甜口的就洒红糖 爱吃咸口就洒椒盐或五香粉。 上图是麻酱红糖的
从上到下卷起
从一头开始 盘起来
把甩在外面的小尾巴 压在盘好的那部分下面
摁扁
然后直接擀开 这次要尽可能圆一点
放入电饼铛
烙到一面有点起硌 翻面 在起硌的一面倒一点点油 刷开 再翻回去 另一面同样这样操作 再加热一下下就可以出锅啦！
1. 这个饼是偏薄一点的 所以一定不要烙的时间太久！否则口感会有点干…两面微微有焦黄的点 就差不多了 2. 如果做红糖的 建议擀一个烙一个 否则盘好放一边 里面的糖会化 一擀就“爆浆”了