宅家第二十天—白汁芝士牛肉焗饭

剩饭一大碗，稍稍摊开一下，把鸡蛋拌进去，这样的好处是饭粒和鸡蛋会更均匀混合，不容易粘锅而且省油。（白汁焗饭挺腻的，可以少油就少油），拌好后放在一边待用（不加鸡蛋或者加其他火腿培根都可以，随意）

番茄和洋葱切碎备用，分量随意

牛肉剁碎备用，分量随意，喜欢吃肉就多加

热锅 少油（不粘锅最好），把米饭炒干身一点，慢慢炒，加一点点就可以了，因为等下酱料有味道

乘出备用，放凉没关系，等下要进烤箱

另起一锅，加花生油（这里正宗要用黄油，家里用完了，花生油玉米油大豆油都可以，茶油菜籽油不建议，味道太大）热锅，洋葱碎先炒到微黄出香味

加牛肉碎，炒至干身微焦

然后加番茄碎

秘密武器，m记番茄酱，年前吃薯条剩下的，刚好用上，有茄膏就更好，最后用了6包

加适量清水煮沸，慢火，收汁

这个状态差不多了，加糖 盐 黑胡椒调味，咸淡按个人喜好就好

均匀铺在米饭上面。这时候可以打开烤箱预热，上下火200度

家里有芝士粒可以加，不加也完全没问题

洗干净锅，加一点花生油，保持小火，加2小勺面粉（豆粉低粉中粉高粉都没问题），搅拌

加适量牛奶和淡奶油混合物，喜欢口感轻盈的，牛奶多一点，喜欢香一点浓稠奶香味重的，淡奶油多加一点

小火保持搅拌到这个状态，可以加一点黑胡椒，不加也可以

把白汁倒在番茄肉碎上，再撒上任意芝士片或者马苏里拉奶酪（会拉丝），如果没有芝士，不加也没问题

进烤箱，上下火200度，烤15-20分钟，可以自己观察上色状态

出炉，香到晕

开吃吧，随便想想明天吃什么