烧茄子

绿茄子洗净去皮切成滚刀块盛入容器里，在茄子的表面洒一些水，倒入玉米淀粉挂上一层薄薄的糊

锅中烧油至五六成热，下入茄子块炸至金黄捞出

锅中留底油放入葱姜蒜末干辣椒爆香，倒入酱油蚝油倒入清水，再放少许盐，胡椒粉，白糖烧开，再勾一下水淀粉，放入炸好的茄子和尖椒块翻炒几下就可以出锅了。