青椒去蒂去心切成如图小丁，其它如图准备好
倒一勺油把锅烧5成热
倒回油盅
蒜爆香放入青椒和适量盐、鸡粉炒匀
6成熟出锅备用
鸡蛋放人葱花盐
加约一匙水打均匀
烧锅热油，稍多点约50克，烧3成热
倒入鸡蛋
见鸡蛋有50%凝固，放入刚炒好的青椒
用锅铲推散
大火炒到香口，喜欢鸡蛋老或嫩的自己控制
出锅
要求青椒裹有蛋液，不是蛋归蛋椒归椒
无论滑的蛋或老的蛋都没油感，爽身香口！
步骤要做对，火候要掌握！