胡萝卜香菇炒牛肉

香菇下锅以后会出水，又不能让牛排太老，要控制火候，还要不停翻炒。 香菇里吸满了牛肉的鲜香汁水。加胡萝卜可以让菜色更好看。

准备好材料，牛排少许盐和黑胡椒腌制。 挤干清洗香菇时留在香菇内的水分，香菇对半切；胡萝卜切片。

热锅爆香蒜头，下牛排（牛排事先切块）

煸炒牛肉至牛肉两面都变色，加生抽、蚝油。

加入调料后煸炒几下后加入鲜香菇。 （喜欢奶香味的可以在这一步加入一小块黄油）后再煸炒几下加适量黑胡椒。

煸炒出锅（特殊时期炒熟一些）。