牛肉腌制——牛肉切成小丁(7mm左右大小)，用一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒搅拌均匀，再放入半勺食用油搅拌均匀，最后放一勺生粉，顺时针搅拌2分钟。
切丁——胡萝卜、藕、黄瓜切丁备用； 辅料——蒜切片、葱切段、小米椒切段(如果使用干红辣椒，建议用热水泡一下，不易变焦)备用。
起锅烧油； 加入辅料，炒香； 加入胡萝卜丁和藕丁，大火翻炒，炒制8成熟(胡萝卜变色即可)。
倒入牛肉丁，加一勺耗油，翻炒牛肉变色，加入黄瓜丁，适量食盐，翻炒均匀。
出锅。