羊肉泡馍的馍

一小杯面粉，加入适量安琪酵母，温水和面，发至原来三倍大即可（室内温度低的可以将锅里加入温水，面盆放入锅内加速发酵）。

面粉为发面的4倍量，凉水和面，少加水勉强可以揉到一起就行，才能做出口感较硬的馍。醒面40分钟后与发好的面揉在一起。

将揉好的面团揪成同等大小的剂子，擀成圆形放入锅内烙。

两面微黄烙熟后晾凉，掰碎或切碎用于吃羊肉泡馍。