炸素丸子 外酥里嫩

胡萝卜用擦丝器擦丝，可以平着擦，让丝儿短一点！

擦丝后把盐均匀的撒进去，目的是杀出胡萝卜丝里的水分！差不多要等十多分钟，把水分杀出来之后再放面的时候就不用放水了！

把酵母粉和五香粉拌在面粉里，然后拌到胡萝卜丝里，一边搅拌一边撒面粉，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜等半小时以上（也可以头一天晚上做到这步，第二天一早炸着吃）

静置半小时以上就可以进行下一步了，我是到图片这样开始炸的

大火烧油，等筷子放进去冒小气泡时放入丸子，然后把火调成中火，中间要来回翻动下丸子，我喜欢吃酥脆的，所以炸的时间相对长一些。 秘诀是：翻动丸子的时候筷子碰到丸子会感觉脆就可以了！

最后上一张成品图！直接吃丸子的话我一般会做一道汤，比如酸辣汤！简直完美搭配！