超级无敌好吃的炸排叉(小时候的味道)

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作者: 倍爱烘焙
老妈一直想吃排叉,说很长时间没有吃过了!我说那好办那,我来给您炸! 炸排叉的面一定要硬一点,擀面擀的要特别薄,加了小苏打才会有那个小时候的味道,泡打粉是绝对不用的(请记住)加入鸡蛋是为了排叉在炸的时候会膨胀,没有任何腥味儿,也是排叉酥脆的关键之一。

用料

超级无敌好吃的炸排叉(小时候的味道)的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散和水一起搅匀,与其他材料一起揉成面团,因为面团较干硬,一定要充分揉匀,不要有干面粉,醒30分钟。

步骤 2

醒发好的面团用擀面棍擀平,越薄越好!

步骤 3

切成小的长方形面片,在面片中间划三刀?(这个步骤必须做)

步骤 4

将两个面片放在一起,将一端塞入中间的窟窿内,就成了这样的坯子。

步骤 5

油提前预热,大概5,6成热,稍微有点冒烟久可以放入了,一定要小火,否则特别容易上色还炸不透!

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步骤 6
步骤 6

成品出来了,特别特别酥脆好吃,和我们小时候一样一样的味道!

超级无敌好吃的炸排叉(小时候的味道)的小贴士

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菜谱创建时间:2020-02-17 22:37:46
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