洋葱，蒜，西兰花籽苗，黑毛和牛和杂交和牛肉。
洋葱和大蒜切碎。
锅里热油，把洋葱和蒜末炒到微焦。
倒两杯料理酒。家里没有红酒了，一般我用打开久了的红酒，或者日本产的葡萄汁红酒，五六百日元一大瓶那种。平时佐餐喝也好，做菜也好。
加生抽。主要是我喜欢的蚝汁酱油。
再来一点普通生抽酱油。
不常用味醂，也不备着。就放点白糖就好。
煮开。酱汁完成。
中火两面煎一下牛肉。
薄片牛肉很快熟。
题图是第一次做的。一整块黑毛和牛肉排煎到三成熟切开。肉是甜的。这次没有红酒，酱汁颜色淡一些。牛肉片上铺满酱汁，再卷上西兰花苗，配米饭吃，满足。