自制白醋豆腐

泡黄豆：黄豆100克提前一晚泡发

打豆浆：用果汁模式添加1000ml水打豆浆，打3-4次，用滤网、纱布过滤豆渣3-4次，因为家里没有滤网跟纱布，我是用自己的干净的衬衣过滤，比较密，过滤一次即可。

煮豆浆：大火煮开后转小火，打豆浆沫，一直到豆浆沫打完再关火。（豆浆要多煮会儿，不然出来的豆腐豆腥味很浓）

兑白醋水：煮开后关火2分钟（掐表），如果你有温度计，量一下温度，80-90度即可。期间兑白醋水，10ml白醋+50ml清水，搅拌均匀

点豆花：用兑好的白醋水分3-4次缓缓转圈式倒入豆浆中，慢慢搅拌，开中小火加速凝固，直到图中豆花、水分离，豆花水呈黄色。

压豆腐：用漏勺将豆花捞出用纱布包起来，找一个容器，下面要有漏网，比如你们的笼屉就可以，我豆子比较少，家里也没有合适的容器，是随便拿的塑料盒，下面用剪刀剪了五个孔。上面用重物压着，我是用1.75l桶装的料酒压的。喜欢吃老豆腐压15分钟，喜欢吃嫩豆腐压10分钟

出炉：将不好看的边角用刀切掉。

关于比例：黄豆、打豆浆水、白醋、兑醋水的比例是：10：100：1：5