用盐和料酒、姜腌制鱼15分钟左右，蒸锅出大气再放下去蒸（这个是不腥的关键），一定要冒大气再放进去蒸，约15分钟左右就熟了，有些蒸锅热气大温度高十分钟都可以，蒸好后把碟子蒸出来的水汽汤汁倒掉，鱼上铺上葱白或者加放红椒丝，这时锅里直接热好油，油冒烟直接淋到葱白上呛出香味，淋上蒸鱼豉油或生抽即可
香嫩可口的蒸鱼就好啦，别的鱼也是这样子做