牛尾洗净擦干，加盐和黑胡椒腌制20分钟。洋葱切丝，土豆胡萝卜番茄去皮切块，有番茄罐头不加番茄也可以。
轻轻地按压。
锅里融化黄油，加入蒜蓉。放入牛尾煎至双面上色。
煎好的样子。
将一半的洋葱丝，干辣椒，香叶，冰糖，生抽，老抽，红酒，都丢进锅里一起炒。
加入番茄和另一半的洋葱炒。
加入胡萝卜和土豆一起炒。加温水基本没过食物表面，大火煮开，转小火炖1.5个小时即可。或者高压锅一个牛羊程序。（约40分钟）
开吃吧。幸福吗？
盐和黑胡椒选研磨瓶对风味影响很大。 红酒便宜的就行。