牛腩切块，清水泡2～3小时，期间换水4～5次，凉水下锅绰水，水开撇沫继续煮五分钟，捞出用温水洗净，将牛腩放入砂锅里煮熟；
炒菜锅放油，油热放入土豆煸炒2分钟，再放入胡萝卜一起炒至五分钟，断生后放入煮好的牛腩再炒2分钟，放少量生抽调味；
将炒好的土豆胡萝卜牛腩倒回煮牛腩的砂锅里煮熟；
关小火放入咖喱块慢慢搅拌，一次不要放太多，不够再放，咖喱不能太稠，一定要有流动性，太稠没法办拌米饭了；
吃不完的咖喱，下顿可以兑点水烧开，把煮好的面条放进去，就是美味的咖喱面了。🍝