准备所有材料。
茄子切细丝，肉剁碎，葱蒜切。
起油锅，爆香葱和一半的蒜。（要留一半哦）
下肉糜，炒散。
放少许料酒，放酱油，糖和一大勺黄豆酱炒匀。
下切好的茄子丝。
茄子丝完全超软。
添适量清水，能刚刚改过茄子即可。
水不要太多哦，盖上锅盖，小火炖5分钟。
尝尝咸淡，最后放入盐，鸡精（我们家吃就不再放盐了）
撒上剩下都没法一半蒜末，立刻盖盖子，关火，再焖5分钟。这个时间可以煮面啦😄
面条煮好捞出，盖上茄子肉酱，拌匀开吃😋
再加上两勺我们家的【招牌香草牛肉辣椒酱】简直绝配，无敌了，哈哈哈😆😆
1.茄子尽量切的越细越好 2.水不易过多，我们这个类似干拌面，基本没有汤汁 3.最后的一把生蒜末是整个面的点睛之笔哦，没有这把蒜，整个面就失去了灵魂，盖盖子焖5分钟就完全没有生蒜的辛辣味儿了，非常香，我们家小朋友每次吃到舔盘子😆 4.不要忘了煮面哦，什么面都可以😜