纳豆

将黄豆洗净，用水浸泡12小时以上。所有的器具用高温消毒

将黄豆用容器放到蒸锅里蒸制软烂（注意：必须是用容器并加盖放到蒸锅里蒸，才能保证黄豆分泌的原汁不被流失或者稀释，这是纳豆拉丝非常关键的。千万不要放在纱布上去蒸）

纳豆粉用20毫升凉开水溶解，待黄豆冷却至60度以下，将溶解开的纳豆溶液拌入黄豆中，拌均匀。

放入纳豆机发酵20小时。注意盖子不需要太严，稍微留一点空隙，给纳豆充足的氧气有助发酵

发酵20小时后，把纳豆放入冰箱冷藏12小时钝化口感最佳。