椒盐葱香花卷

首先葱花只要怱绿部份，洗净后的葱花水份必须去掉，保持干爽状态，加一点点小苏打拌匀，拌均匀，拌均匀，不是直接扔上面，请不要问我几克，这个没办法称，我随手加了一点点，只是一点点 。

椒盐粉是我自己做的，干花椒洗净炒香磨粉过筛，加上食用盐混合即可。 我的比例（花椒：盐 4：6）应自己的口感去调整，我的只是参考，因为大家的花椒麻不麻，我也不知到。

酵母，糖，水混合均匀 备注: 1.此面粉我用了10斤左右知道它的吸水量，所以，我一次性将水和酵母糖混合。 2.品牌不同，季节不同，环境不同，面粉吸水多少有差异，请预留10克水进行调整。

面粉，食用油，第3歩混合的酵母水，揉成无干粉的面粉，醒5分钟。

醒过的面，再次揉成光滑的面团，揉成如图形即可，方便下一步擀皮。

擀成长方形的面皮，不要太薄。

我比较粗暴，直接将油倒在面皮上哈哈，然后用手摸均匀，再撒上椒盐粉，葱花（我喜欢很多的葱花，哈哈）。

从上至下卷起，我卷了4下。

依次切成大小相同的面块，关于多宽，大概两手指宽吧。

两个相叠

用筷子放中间一一压好（特别提醒，放三至5分钟后进行下一步扭的步骤）。

扭的视频，用力一定要均匀，轻松轻拉一下，也别太用力过猛，避免拉段。

冬天我借助烤箱发酵，温度大概40度左右，时间大概60分钟左右，只是参考，因时间地点温度面团的大小均有差异，故发酵请看状况。 面团发至2倍大，水开后蒸12分钟即可。冷藏冷冻保存均可。