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摩飞锅香辣烤鱼(无烤箱也可以)的做法

摩飞锅香辣烤鱼(无烤箱也可以)

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作者: danliar
danliar
下厨房找不到摩飞锅类型的烤鱼,就自己翻了翻最火的菜谱,组合了一下。因为不是特意准备的菜谱,所以图片略少。见谅 简易鲈鱼刺少腥味淡

用料

摩飞锅香辣烤鱼(无烤箱也可以)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼买回来已经杀好了,但是自己在家用刀还是刮出很多细碎的鱼鳞,一定要认认真真把所有表皮都检查一遍。用盐把鱼身上黏液都洗干净,鱼鳍都剪了。鱼身片刀,加入盐2勺,料酒少许,胡椒粉,十三香,均匀抹匀,肚子里面也不要放过。再生姜切片塞在刀口处。保鲜膜包起来腌制1一个小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备西芹,胡萝卜,洋葱,切成中等大小的长条。烤盘上裹一层锡纸,然后锡纸上刷油,在码上洋葱,胡萝卜,西芹(不要全用完了!后面还要用哦) 鱼身上用厨房纸擦干水份。再抹上油,摊平放在上面。烤箱预热5分钟。上下火同开,230度烤25分钟-30分钟。烤干一点好吃。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果家里没有烤箱,可以把鱼腌制好了之后,在炒锅里加入油,大火加热1-2分钟,再把鱼煎一下,煎2分钟,另外一面再煎2分钟。出锅放到可以煮汤的摩飞锅里,或者是大一点的火锅类型的锅都可以。鱼烤的干一点更好吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以用巴沙鱼,巴沙鱼解冻之后,抹上盐腌制。然后用油抹匀,进烤箱烤20分钟,230度,烤的干一点。味道也很好吃哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等着烤鱼时间时候准备其他菜和酱汁。土豆洗干净切厚片,晾干,然后拿炒锅,倒入平时炒菜的三倍用油,加热,小火煎土豆,土豆片金黄或者有点皱就翻面。(这一步超好吃一定要煎啊!!)煎好拿出小盘子放在一边,爱吃土豆的请多弄点!真的好吃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前面西芹胡萝卜洋葱还有剩余,请拿出一部分切大丁,香菇也切大丁。小米椒,🧄大蒜,都切丁。大概小拇指指甲盖大小。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀两大勺黄豆酱在案板上,用刀给切细碎,里面有很大颗的黄豆,把它们切碎。如果不爱吃辣的,这一步黄豆酱麻烦变成四勺,它是口味的来源。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚煎完土豆的油再加一点,小火,把黄豆酱倒入炒开,炒到油变黄,全程小火,不断翻炒。再接着放入干辣椒段几个,花椒一把,小火翻炒一会。然后加入海底捞的火锅调料,小火炒融化了。(如果不爱吃辣可以忽略这一步,也可以单独用郫县豆瓣酱)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等火锅底料融化,把黄豆酱融合翻炒。加入西芹丁,胡萝卜丁,洋葱丁,蒜末,小尖椒段,生姜片,中火翻炒均匀。然后调味,加入两勺盐,两勺糖,两勺味精,一点辣椒粉。(根据自己口味调整)最好咸一点哦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼烤好了从烤盘上转移到摩飞锅煮锅里,然后整整齐齐码上自己爱吃的菜,千张,金针菇,香菇,芹菜,胡萝卜,老豆腐(绝配),明虾,煎土豆。再把调制好的酱汁均匀倒在鱼身上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,没过食材,水不要太多了,盖上锅盖,调到最大火,焖煮10分钟以上。让鱼吸收汤汁的味道。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一锅烤鱼!虽然看不到鱼,哈哈,但是我老公说比外面还好吃,就是鱼太小了不够吃。如果想好吃火锅底料千万不要少!!

摩飞锅香辣烤鱼(无烤箱也可以)的小贴士

1.建议调味料部分用火锅底料炒,事半功倍。是成功的关键步骤。 2.爱吃什么配菜自己加,不影响口感。土豆喜欢就一定要煎才好吃!

菜谱创建时间:2020-02-18 21:03:07
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