蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）

将3克干酵母倒入100克温水（不超过40度）中搅拌至融化，然后静至5分钟。

将50克玉米粉、150克中筋粉、8克糖粉、2滴白醋、5克油（可选玉米油、稻米油等）全倒入你的和面容器里（我全倒入大M主锅里）。 将静置好的酵母水慢慢倒入和面容器里，边用筷子搅拌面粉边加水（慢慢地一点一点加入，根据各家面粉的吸水性，增减水量）。 我的"大M机"步骤： 主锅安装一字刀，所有材料倒入锅中，盖上锅盖。

将其搅拌至棉絮状的小块儿。 大M机步骤： 设置--大号和面钩程序--5分钟--速度10。

然后，用手揉成光滑的面团。

将面团搓成长长的圆柱形，再均匀地切割整型成馒头形状。 摆放至蒸架上（蒸架内垫上蒸笼布或烘培纸，以防馒头与蒸架粘贴，如家里都没有烘，也可在蒸架上刷薄薄一层油），底锅内加适量水，水不要太多（不然馒头底部会糊的），打开炉灶调至中小火，保持70度左右，进行发酵30分钟。 最后进行蒸馒头啦~（先观察一下锅内水量，自己视情况调整），炉灶调成大火，蒸20分钟左右关火。 关火后不要立即开盖，静置3-5分钟再打开。 大M机步骤： 水倒入主锅至下方水标处，扣上蒸盘，垫上蒸笼布或烘培纸，将切割整型好的馒头放入蒸盘，合上蒸盘盖。设置--30分钟--1A--70度，进行发酵。 发好后，设置--23分钟--1A-120度，蒸馒头。 蒸好后不要立即开盖，静置3-5分钟再打开。 这样做出的馒头非常好吃😋

这配方一次发酵就直接蒸上，只需1小时即可完成，简单方便又好吃✌