面粉和盐一起，用筷子画圈稍微拌一下。
然后一边画圈一边倒水，没有干面粉后下手揉。
揉成这样比较光滑的面团，我大概用了10分钟。这个面团会比之前做刀切、馒头和饼的都要硬一些。
然后用保鲜膜封好以后醒20分钟。为了让面更有嚼劲，我又揉了10分钟，二次醒了15分钟。怕麻烦的也可以只醒一次。
面团明显比之前光滑了很多。
擀成薄片，不要计较形状🤣
撒上淀粉。
两边往里折，再撒上一些淀粉。
对折，撒淀粉。使所有的面都有淀粉，目的是为了防粘。
用刀切成小细条。
因为空间有限，我把面团分成两次擀了。
这是第二次的折法，其实都不影响。
最后就这么一堆，初步估计：也就两个人的量吧。
第二天我又做了600g面粉的量，太大了，又换了这种叠法。
买的垫没到，怕把台面切花了，切的时候垫了保鲜膜。
这些是今天的一半。