草鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净
背部开花刀，分别放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，涂抹均匀给鱼按摩片刻，腌制30分钟
烤箱上下火200度预热10分钟，烤盘中放入切好的洋葱片铺在烤鱼下边，烤鱼也可以过油炸一下，我没炸，直接烤了，鱼肚子朝上，225度上下火烤10分钟，鱼皮朝上225度上下火20分钟
准备好自己爱吃的蔬菜
准备葱姜蒜，洋葱，香菜
锅中起油放入火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，放入葱姜蒜小火炒香
倒入半听啤酒，适量水
放入菜煮熟捞出
煮好的菜倒入锅中，烤好的鱼放入锅中，加杭椒，葱花，香菜，中火咕嘟20-30分钟，如果想颜色好看，可以起锅烧油泼在锅中，我爱吃醋，最后可以放几滴醋🤔
成品图
还给闺女做了一条清蒸鲈鱼
成品图
配菜根据个人喜好放入，例如香芹，山药，魔芋丝，笋，白菜，豆芽都可以。 如果想口感更好一点，可以在油锅炸一下在烤，