1、虾去头去尾，开背去虾线；2、料酒、生粉腌虾15分钟；3、热锅烧油、蒜打碎变蒜蓉，热油炒蒜蓉，爆香，虾入锅、待一边变红，转小火 ，放入蚝油、酱油、生抽闷，入味，放入海鲜酱油，待闻到蒜蓉香，加入葱大火翻炒几下出锅。虾不宜炒太久。