刀口辣椒（水煮灵魂配料）
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作者：
子扬家常菜
刀口辣椒是川菜的经典调味料，也叫刀口海椒，有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分。 刀口辣椒的做法可以用一句话概括，就是把干红辣椒炒干之后再手工剁碎。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有讲究的，各家的做法也都有独到之处
用料
花椒
粒4
油
勺1
满天星干辣椒
个8
二靳条干辣椒
3个
新一代干辣椒
个8
刀口辣椒（水煮灵魂配料）的做法步骤
步骤 1
准备辣椒 新一代提色 满天星提味 二荆条提香剪成段备用
步骤 2
锅油 将辣椒和花椒加入 小火炒 炒出虎皮 炒香即可
步骤 3
用餐厨纸把多余的油控干
步骤 4
拿刀碾压成粉状
步骤 5
刀口辣椒面就完成了
菜谱创建时间：2020-02-18 23:53:58
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